El Hijyeni ve Tam Pişirme Şart
Salmonella bakterisinin, hayvan ve insan dışkısı ile kontamine olmuş gıdalar yoluyla bulaştığını hatırlatan Ünlü, şu uyarılarda bulundu: “Tavuk ve et mutlaka tam olarak pişirilmeli, çiğ sebze ve meyveler tüketilmeden önce iyice yıkanmalıdır. Gıdaya temas etmeden önce ise eller sabunlu suyla en az 20 saniye yıkanmalıdır.”
Tifo ve Paratifoya Kadar İlerleyebilir
Besin zehirlenmelerinin sadece mide ağrısı ve ishalle sınırlı kalmadığını, özellikle bağışıklığı zayıf bireylerde tifo ve paratifo gibi ağır tablolara yol açabileceğini belirten Ünlü, “Karın ağrısı, bulantı, kusma, ishal gibi belirtiler şüpheli gıda tüketiminden sonra ilk 8 ile 72 saat içinde ortaya çıkabilir. Bu durumda sağlık kuruluşuna başvurmak hayati önem taşır.” dedi.
Tehlike Sadece Tavukta Değil
Salmonella’nın yalnızca tavuk etinde değil; kırmızı et, yumurta, ev yapımı mayonez, meyve, sebze ve hatta uygunsuz şartlarda saklanan kuruyemişlerde bile bulunabileceğine dikkat çeken Ünlü, halkı güvenilir kasap ve marketlerden alışveriş yapmaya çağırdı.
Hastalığın sadece yiyeceklerle değil, enfekte kişilerin ellerinden de bulaşabileceğini söyleyen Ünlü, sözlerini şöyle tamamladı: “Özellikle tuvalet sonrası ellerini yıkamayan bir kişinin el sıkışmasıyla bile Salmonella bulaşabilir. El hijyeni, enfeksiyon zincirini kırmada en etkili silahımızdır.”
