Dünyaca Ünlü Onkologun Kansersavar Kahvaltısı: "Bu 3 Besini Yiyenlerde Tümör Oluşmuyor"
Kahvaltı Sadece Enerji Değil, Aynı Zamanda Bir Koruma Kalkanı
Dünyaca ünlü bir onkologun her sabah yaptığı kahvaltı tabağı, kanserle mücadelede dikkat çeken bir rutine dönüştü. Kaliforniya’daki City of Hope'tan tıbbi onkolog ve hematolog Dr. Tingting Tan, her sabah aynı kahvaltıyı tüketiyor ve bu tercihin ardında yatan bilimsel gerekçeleri paylaşınca büyük ilgi gördü.
Dr. Tan’ın kahvaltı tercihi sihirli bir ilaç ya da pahalı bir süper gıda değil; sade, ulaşılabilir ve bilimsel olarak desteklenen üç temel besinden oluşuyor: yulaf ezmesi, taze meyveler ve kuruyemişler. Bu üçlü, yalnızca tok tutmakla kalmıyor, aynı zamanda hücre hasarını önlemeye, bağışıklığı güçlendirmeye ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olabiliyor.
Yulaf Ezmesi: Lif Deposu ve Bağırsak Koruyucu
Dr. Tan’a göre yulaf gibi tam tahıllar, içerdikleri fitoöstrojenler, antioksidanlar ve yüksek lif oranı sayesinde kanserle savaşan güçlü besinler arasında. Bağırsak sağlığına olan katkısı nedeniyle, yulaf tüketimi uzun vadeli korunmada önemli bir rol oynayabiliyor.
2021 yılında Journal of Nutrition dergisinde yayımlanan sistematik bir derleme, yulafın yararlı bağırsak bakterilerini artırabileceğini ortaya koydu. Dr. Tan, bu etkilerin bağışıklık sisteminin dengeli çalışmasına destek olduğunu ve bu sayede tümör oluşumuna karşı vücutta koruyucu bir bariyer oluşturulabileceğini ifade ediyor.
Yarım fincan tam tahıllı yulaf ezmesi yaklaşık 5 gram lif içerirken, Dr. Tan’ın favorisi olan “Yaban Mersinli ve Pikan Cevizli Kremalı Yulaf Ezmesi” tarifi porsiyon başına 6 gram lifle günlük ihtiyacın %21’ini karşılayabiliyor.
Taze Meyveler: Doğal Antioksidan Kaynağı
Koyu renkli meyveler, özellikle de yaban mersini, antioksidan bakımından zengin içerikleriyle öne çıkıyor. Antosiyanin gibi fitokimyasallar sayesinde hücre hasarını azaltıyor ve iltihaplanma karşıtı etki gösteriyorlar.
Dr. Tan, meyvelerdeki bu bileşenlerin kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatabildiğini belirtiyor. Biberiye, çilek ve yaban mersini gibi meyveler, sadece riski azaltmakla kalmıyor, öncül hücre yapılarını baskılayarak koruyucu etki de sağlıyor.
Kuruyemişler: Polifenol ve E Vitamini Gücü
Ceviz, badem ve pikan cevizi gibi kuruyemişler; sağlıklı yağlar, lif, bitkisel protein ve polifenoller açısından zengindir. 2018 tarihli bir çalışma, ceviz tüketiminin bağırsakta faydalı bakterileri artırabildiğini gösterdi.
2021 yılında yayımlanan başka bir derleme ise, kuruyemiş tüketiminin kolon kanseri riskini düşürmede ve kanser kaynaklı ölüm oranlarını azaltmada etkili olabileceğini ortaya koydu. Dr. Tan, kuruyemişlerin anti-inflamatuvar etkilerinin kronik iltihaplanmayı bastırarak kanser gelişimini önleyebileceğini söylüyor. Ayrıca içerdiği E vitamini sayesinde hücreleri oksidatif strese karşı koruyor.
Alternatifler: Her Zevke Uygun Kansersavar Tarifler
Yulaf sevmeyenler için Dr. Tan’ın önerdiği bazı alternatif kahvaltı seçenekleri de mevcut.
Klasik Yulaf Ezmesi: Fındık ezmesi, ezilmiş badem, taze meyve ve yoğurtla zenginleştirilerek besin değeri artırılabilir.
Kinoa & Chia Karışımı: Sıcak kahvaltılık olarak sunulabilen bu karışım, yüksek lif ve antioksidan oranıyla dikkat çeker.
Gece Hazırlanan Maçalı Yulaf: Matcha, chia tohumu, badem ve yaban mersiniyle hazırlanan bu tarif, 27 gram protein ve 11 gram lif içerir.
Sağlıklı Kahvaltı, Güçlü Savunma
Her yiyecek sihirli olmasa da, düzenli ve bilinçli beslenme uzun vadeli sağlık için güçlü bir yatırımdır. Dr. Tan’ın önerdiği bu üçlü kahvaltı, vücudu hücre hasarına, iltihaplanmaya ve bağışıklık bozulmalarına karşı koruyabilir.
