Pazardan alınan balıkların içinden çıktı! Uzmanlardan uyardı geldi: Temas ettikten sonra ellerinizi sabunlayın

Kocaeli’nde pazardan alınan balıkların içinden çıkan parazitler, vatandaşları endişelendirdi. Görüntülerin sosyal medyada yayılmasıyla konu gündeme otururken, Kocaeli Üniversitesi’nden Dr. Öğr. Üyesi Sevilay Okkay, balık tüketimi ve hijyen konusunda önemli uyarılarda bulundu. İşte detaylar:

Pazardan Alınan Balıklarda Parazit Şoku

Kocaeli’nde bir vatandaşın pazardan aldığı balıkların içinden parazit çıktığını fark etmesi, büyük yankı uyandırdı. Balıkları temizlerken karşılaştığı görüntüleri kaydeden vatandaş, videoyu sosyal medya hesabında paylaşarak tepkisini dile getirdi. Kısa sürede viral olan görüntüler, balık tüketimine dair endişeleri artırdı.

Parazit Nedir, Nasıl Oluşur?

Kocaeli Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Su Ürünleri ve Sağlığı Parazitoloji Uzmanı Dr. Sevilay Okkay, parazitlerin başka bir canlının içinde ya da üzerinde yaşayarak zarar veren organizmalar olduğunu açıkladı. “Parazitler, biyolojik çeşitliliğin bir parçası. İnsanlarda, hayvanlarda ve balıklarda farklı türleri bulunur. Bazıları tek konakta, bazıları ise birden fazla konakta yaşam döngüsünü tamamlar,” dedi. Örneğin, tatlı su balıklarındaki bir parazit, kuşlar ya da başka balık türleri aracılığıyla gelişimini sürdürebiliyor.

İnsan Sağlığına Etkisi Ne?

Dr. Okkay, balık parazitlerinin insan sağlığı için risk oluşturup oluşturmadığının, yaşam döngüsüne bağlı olduğunu belirtti. “Eğer insan bu döngüde konak değilse, risk tartışmalıdır. Ancak bazı parazit türleri, az pişmiş ya da çiğ balık tüketimiyle insana bulaşabilir,” uyarısında bulundu. Doğadan avlanan balıklarda parazitlerin görülmesinin doğal olduğunu ekledi.

Güvenli Balık Tüketimi İçin Öneriler

Balık tüketiminde güvenliği artırmak için Dr. Okkay şu tavsiyelerde bulundu:

Balıklar güvenilir kaynaklardan alınmalı, tazeliği kontrol edilmeli.

Gözleri parlak, solungaçları kırmızı ve kokusuz balıklar tercih edilmeli.

Balıklar en az 60-70 derecede pişirilmeli, iç organları mutlaka temizlenmeli.

Soğuk zincirin korunmasına dikkat edilmeli.

Hijyen Kuralları Hayati Önemde

Dr. Okkay, çiğ balıkla temas edenlerin hijyene özellikle dikkat etmesi gerektiğini vurguladı: “Balığı temizleyenler, ellerini sabunla yıkamalı. Bıçak ve doğrama tahtası ayrı tutulmalı, uygun şekilde temizlenmeli. Bazı parazitler gözle görülmeyebilir ve hangi türün insana bulaşabileceği bilinmeyebilir. Bu yüzden hijyen şart.” Parazitlerin bulaşma riskini azaltmak için bu önlemlerin kritik olduğunu belirtti.

Esnaftan Parazit Yorumu

Kocaeli’nde balık satan bir esnaf, parazitlerin deniz balıklarında yaygın olduğunu savundu: “Denizde balıklar her bulduğunu yer, bu yüzden parazit oluşabilir. Hemen her deniz balığında bu durumla karşılaşılabilir.” Esnaf, bunun doğal bir süreç olduğunu ifade etti.

Balık Tüketirken Dikkatli Olun

Kocaeli’ndeki parazit skandalı, balık tüketiminde hijyen ve pişirme koşullarının önemini bir kez daha ortaya koydu. Dr. Sevilay Okkay’ın uyarıları, vatandaşların daha bilinçli davranmasını sağlarken, balık alırken ve temizlerken alınacak basit önlemlerin sağlığı koruyabileceği mesajını verdi.