Türk kahvesini diğer kahve türlerinden ayıran en önemli özelliği köpürmesidir. Lezzetiyle özdeşleşen bu köpüğün oluşma nedeni ise oldukça dikkat çekici.
Sabahların vazgeçilmezi, dost meclislerinin baş tacı… Mis kokusu, zarif sunumu ve kadifemsi köpüğüyle Türk kahvesi, sadece bir içecek değil, köklü bir kültürün simgesi olarak öne çıkar.
Sevilen bir lezzet olan Türk kahvesinin vazgeçilmez köpüğünün nasıl oluştuğu ise çoğu kişi tarafından bilinmez.
Kahvenin Lezzetini de Belirler
Bu köpük yalnızca estetik bir görüntü sunmakla kalmaz, aynı zamanda kahvenin eşsiz aromasını içinde tutar. Yoğun tat ve kıvamın ardındaki gerçek nihayet ortaya çıktı. Hem damağa hem de göze hitap eden Türk kahvesinin o eşsiz köpüğünün nasıl oluştuğu merak konusu. Sahi Türk kahvesi neden köpürür?
Köpürmesinin Sebebi Buymuş
Türk kahvesi, dünyada en ince öğütülen kahveler arasında yer alır. Bu özel öğütme tekniği, kahve tanelerinin içindeki karbondioksit gazının kolayca dışarı çıkmasını sağlar.
Çekirdeklerin kavrulması sırasında oluşan karbondioksit gazı, cezvede suyla buluştuğunda yavaşça yüzeye yükselir. Sıvı kaynama noktasına yaklaşırken gaz kabarcıkları haline gelir ve işte o tanıdık yoğun Türk kahvesi köpüğü oluşur.
